وظایف شورا را شاید بتوان به شکل زیر دسته بندی نمود:

1 – قانونگذاری

2 – تعیین اهداف سیاسی اتحادیه

3 – هماهنگ نمودن سیاستهای داخلی و خارجی

4 – حل و فصل اختلافات سیاسی بین دول و بین نهادها

شورای وزیران نباید با شورای اروپا که در سال 1974 تشکیل شد و مرکب از سران دول عضو به همراه وزرای امور خارجه آنان است و حداقل سالي دو بار تشکیل می‌ شد اشتباه كرد.

ماده 4 پیمان اتحادیه اروپا در رابطه با وظیفه شورای اروپا مقرر می‌ دارد که اين شورا راهكارهاي لازم برای توسعه اتحادیه را بررسی و تعیین نموده و رهنمودهای کلی سیاسی را در آن مورد معین خواهد کرد. لذا اگر چه شورای اروپا در روند قانون گذاری جامعه نقشی ندارد اما در زمينه اخذ تصمیم در مورد جهت گیری‌های سیاسی آینده جامعه نقشی بسیار مهم ایفامی‌ کند.